Vous avez bien lu, pas d’erreur de frappe dans le titre.
La Foire au Jambon de Bayonne se déroulera évidemment à Bayonne du 6 au 9 avril.
Et cette foire existe oui, depuis 1462, depuis 561 ans. La Navarre était alors sous le règne de Blanche de Navarre dans un véritable imbroglio dynastique autour du trône de Navarre.
La région est riche, frontalière, avec ses côtes et ports Basques.
La foire au jambon de Bayonne est une véritable tradition artisanale à Bayonne que l’on retrouve sur les quais de la Nive et sur le carreau des halle. Et comme chaque année de très nombreux exposants viennent partager leur savoir-faire devant plus de 200.000 curieux et gourmets.
À l’origine, c’est Louis XI qui concéda aux Bayonnais deux foires annuelles : l’une début août et l’autre au printemps. Les cochons étaient abattus en hiver et la seule fête qui est restée est donc celle du printemps. Ainsi celle-ci se tient pendant la Semaine Sainte et est célébrée et attendue patiemment d’une année sur l’autre. Le Jambon de Bayonne est peu à peu devenu une marque déposée puisque c’est ce jambon, arrivant de l’arrière pays, qui était ensuite exporté dans le monde entier.
En voici les horaires :
Jeudi 6 Avril au Dimanche 9 Avril 2023.
Horaires de la foire
Chapiteau des Salaisonniers et Foire gourmande
9H30 – 20h00 jeudi, vendredi et samedi
9h30 – 19h00 dimanche
Ferme aux animaux
9h30 – 19h00 du jeudi au dimanche
Halles ouvertes
Jeudi 7h – 15h
Vendredi 7h – 17h
Samedi 6h – 17h
Dimanche 8h – 17h
Chapiteau restauration
9h30 – 16h00 du jeudi au dimanche
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